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💬 순두부찌개, 왜 맛있을까?
순두부찌개는 칼칼하고 깊은 국물 맛과 부드러운 식감이 매력적인 국민 찌개입니다.
한식 전문점에 가지 않아도, 집에서도 충분히 맛있게 끓일 수 있어요.
고기 베이스, 해물 베이스, 김치 베이스로 다양하게 변주 가능한 레시피를 소개할게요.
🛒 기본 재료 (1~2인분)
- 순두부 1팩 (300g)
- 계란 1개
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 고추기름 또는 식용유 1큰술
- 국간장 또는 소금
- 육수 또는 물 1.5컵
🍖 고기 순두부: 돼지고기 간 것 80~100g
🦐 해물 순두부: 새우, 홍합, 바지락 (있으면 좋음)
🥬 김치 순두부: 잘 익은 김치 1/3컵
👩🍳 순두부찌개 끓이는 순서
1. 향긋한 기름 만들기
냄비에 고추기름(또는 식용유 + 고춧가루)을 넣고 약불에서 다진 마늘과 대파를 볶아요.
고춧가루 1큰술을 넣고 기름에 향이 배도록 30초~1분 볶기!
🔥 기름이 탈 수 있으니 불 조절 주의!
2. 주재료 넣기
- 고기순두부: 다진 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶아주세요.
- 해물순두부: 해산물은 한번 데치거나 해감 후 넣기
- 김치순두부: 신김치는 잘게 썰어 함께 볶아주세요.
3. 육수 붓고 끓이기
볶은 재료에 육수 또는 물 1.5컵을 넣고 끓이기 시작해요.
육수가 끓기 시작하면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠넣습니다.
쌀뜨물 or 멸치육수를 사용하면 국물 맛이 한층 깊어져요!
4. 간 맞추기
국간장 1작은술 또는 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절하세요.
청양고추를 얹으면 칼칼한 맛이 업그레이드됩니다 🔥
5. 계란 톡! 마무리
국물이 팔팔 끓을 때 계란을 위에 톡!
뚜껑을 닫고 30초~1분 정도 익히면 순두부찌개의 완성!
✅ 순두부찌개 끓이는 팁 정리
팁설명
| 고추기름 | 풍미를 올리는 핵심, 없으면 식용유 + 고춧가루로 대체 |
| 순두부 | 모양이 망가지지 않게 숟가락으로 툭 떠넣기 |
| 육수 | 멸치육수 or 쌀뜨물 추천 |
| 계란 | 꼭 마지막에 넣고 반숙으로 익혀야 부드러움이 살아나요 |
🍚 추천 곁들임 반찬
- 깻잎지
- 멸치볶음
- 김구이
- 계란말이
- 부추겉절이
🎯 이런 분들에게 추천해요!
✅ 스트레스 날릴 칼칼한 국물이 필요한 날
✅ 따뜻하고 부드러운 집밥이 당길 때
✅ 냉장고에 순두부 한 팩 있을 때
✅ 자취생 1인 가구 혼밥용 찌개 찾는 중!
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